Jedan OD povoda mog odlaska u Barcelonu bio je i otvorenje novog restorana trojca Oriol Castro - Eduard Xatruch - Mateu Casañas, najpoznatijega po njihovu paradnome restoranu Disfrutar (jedan od najboljih restorana svijeta, 2 Michelinove zvjezdice, br. 5 na Listi 50 Best). Radi se o lokalu Compartir Barcelona, gradskoj verziji naširoko popularnoga Compartira u turističkome središtu Cadaqués, inače prvoga restorana tog chefovskog trojca. Slavni chefovi, koji su nekad bili pobočnici Ferrana Adrije u legendarnom El Bulliju, odlučili su se na taj korak u trenutku kada Compartir Cadaqués slavi svoju desetu godišnjicu.

"Odmalena sam ovisan o sladoledu i oduvijek sam želio imati slastičarnu. Nakon što sam naučio tehniku koja stoji iza dobrog manufakturnog sladoleda, uspio sam to i ostvariti. Nešto poslije, zahvaljujući pomoći i velikodušnosti moje braće, otvorili smo Rocambolesc.

Nakon što je, kao i sve ostalo, zbog pandemije usporila i izdavačka djelatnost, poznata španjolska kuća Montagud Editores nastavlja s novim zanimljivim naslovima s potpisom najzanimljivijih chefova vodeće gastronomske nacije. Prvi od njih je posvećen Andreu Genestri i restoranu koji nosi njegovo ime, a poznat je po mediteranskim namirnicama i najsofisticiranijim aktualnim kulinarskim tehnikama. Ukratko, knjiga od 272 stranice, s više od 50 recepata koji čitatelja vode Sredozemljem.

Les Cols, restoran chefice Fine Puigdevall, koji krase dvije Michelinove zvjezdice. Osim za gurmane, taj je restoran također i meka ljubitelja arhitekture. Naime, seosko imanje na kojem je Fina rođena i gdje je živjela s roditeljima, ponosi se lijepom kućom iz 16. stoljeća...

​Meni: Što stoji iza naših jela? Igra, minimalizam, Mediteran, provokacija, poštovanje, putovanje, iznenađenje, iskustva, priče, ekipa, tehnike, sjećanja, osjećaji…., i tako još 50-ak drugih pojmova popisano je na „jelovniku“ koji gost najprije dobije u ruke kad sjedne za trpezu u barcelonskoj ulici Villarroel. Takvo nešto bi čovjek i očekivao od petog restorana na listi The World's 50 Best Restaurants.

Kad sam prije točno 11 godina s kolegom Damirom Fabijanićem po prvi put posjetio El Celler de Can Roca, čuveni restoran trojice braće Roca u katalonskoj Gironi, ta je gurmanska meka prethodne godine upisala treću Michelinovu zvjezdicu, a neposredno prije našeg dolaska s četvrtoga mjesta na listi The World's 50 Best Restaurants (tada je lista još nosila ime San Pellegrino) skočila na drugo mjesto, odmah iza Nome. U međuvremenu, tri zvjezdice „zabetonirane“ su u portfelju El Cellera, a restoran je dva puta (2013. i 2015) bio na vrhu liste 50 Best, prije negoli je uvedena kategorija „Best of the Best“, gdje se danas nalazi s ostalim laureatima.

Kao i prošle godine, u doba kad se čeka nova lista The World's 50 Best Restaurants (u srpnju), u Bilbau su u petak 24. lipnja proglašena imena klase 2022 drugog izdanja 50 Next, popis mladih ljudi koji oblikuju budućnost gastronomije. Osmišljen da nadahne, osnaži i poveže narednu generaciju vođa gastro pokreta, 50 Next slavi pojedince do 35 godina starosti sa šireg područja hrane i pića, od proizvođača i edukatora do tehnoloških inovatora i aktivista. Zajedničko im je da su udruženi u zajedničkom cilju da čine dobro za gastronomiju, a 50 Next ih dovodi na globalnu pozornicu zbog priznanja koje zaslužuju za svoj rad koji će odrediti budućnost gastronomije.

Anna Bellsolà je katalonska pekarica, jedna od najpoznatijih u Španjolskoj i vlasnica ukupno šest pekarnica u Barceloni, koja svoj kruh prodaje i na gurmanskim odjelima triju gradskih robnih kuća El Corte Inglés. Središe njezinog malog pekarskog carstva predstavlja Baluard Barceloneta, pekarnica koju je Anna otvorila 2007, kako i samo njezino ime govori, u Barceloneti, obalnoj četvrti Barcelone, u koju građani rado dolaze radi sunčanja i surfanja na plaži Sant Sebastià.

...tokijski restoran L’Effervescence (chef Shinobu Naemae, vidi intervju: Iće & Piće br.49) objavio svoju prvu suradnju s hvaljenim chefom Kyleom Connaughtonom iz restorana SingleThread (50 Best nagrada „One to Watch“ 2018) u Kaliforniji. Ove večere bit će više od suradnje dvaju restorana s po tri Michelinove zvjezdice...

​Nakon gotovo dvije i pol godine, ovoga sam se svibnja ponovo uputio prema Udinama na dodjelu nagrada Nonino, koju prati i čitav niz gurmanskih doživljaja, svih osmišljenih oko najraznovrsnijih plemenitih grappa domaćina nagrade, manufakturne obiteljske destilerije Nonino. Kažem nakon gotovo dvije i pol godine, jer je dodjela nagrade Nonino posljednji put održana u siječnju 2019. Idućeg, predpandemijskog siječnja 2020. nije održana jer su u isto vrijeme u San Franciscu morale biti prisutne tri generacije obitelji Nonino.