U brazilskome São Paulu postoji ta jedna, pomalo okrutna činjenica - ako zakasnite s rezervacijom, već ste zakasnili na sve. No u slučaju restorana Nelita, čak i kad sjednete na vrijeme, imate osjećaj da ste zakasnili u neku novu fazu brazilske gastronomije, onu koja se događa upravo sada, pred vašim očima, na drugoj strani pulta.

U sjeveroistočnom dijelu Mađarske, gdje se krajolik lagano pretvara u valovite brežuljke i vinograde, nalazi se jedno od najposebnijih mjesta za boravak u regiji – Nomad Hotel & Glamping. Smješten u mirnom selu Noszvaj, taj boutique hotel i glamping koncept nudi savršenu kombinaciju prirode, dizajna i opuštene elegancije.

Narednog jutra uputili smo se prema jednoj od velikih turističkih atrakcija Mađarske. U mirnom krajoliku sjeveroistočne Mađarske, okružen starim perivojem uz rijeku Tisu, smjestio se Dvorac Andrássy, elegantno zdanje koje već na prvi pogled priziva duh prošlih vremena. Prostrani park s uređenim stazama, starim stablima i romantičnim vizurama pruža savršenu kulisu za laganu šetnju i bijeg od svakodnevice.

Tek nam je sunčano jutro otkrilo sve čari dvorca Füzérradvány, koji smo, nakon doručka, detaljno razgledali uz stručno vodstvo. Ipak, trebalo je krenuti dalje, jer nas je toga dana čekala jedna od najvećih atrakcija naše „ekspedicije“ po sjeveroistočnoj Mađarskoj – vinska regija Tokaj-Hegyalja u kojoj se proizvodi čuveno vino tokaj.

Ako ste mislili da su najbolja putovanja ona s avionskom kartom u jednom smjeru — razmislite ponovo. Naime, većina ljudi putovanje zamišlja kao fizičko kretanje, misleći na zrakoplov, destinaciju, „bijeg“... No, ponekad je dovoljno sjesti za stol, natočiti čašu dobrog vina i pustiti da vas okusi odvedu ravno u srce jedne regije. Upravo takvo putovanje imao sam prilike nedavno doživjeti na sjeveroistoku Mađarske, gdje se gastronomija, kultura i priroda susreću u projektu koji zvuči kao ekspedicija, ali miriše kao ručak kod najboljeg lokalnog chefa.

​Postoje ručkovi koje planirate - i oni do kojih se uspinjete. Ovaj drugi slučaj vrijedi za AlpiNN, smješten na 2.235 metara nadmorske visine visokome Kronplatzu iznad južnotirolskog grada Brunecka ili Brunica, kako već hoćete. Do njega se dolazi žičarom, u skijaškim pancericama ili barem s voljom da se popnete u zimski krajolik koji izgleda kao da je netko tijekom noći ispolirao svaku pahulju snijega.

Postoje mjesta gdje planirate stati na brzu kavu, a onda iz njih izađete dva sata poslije, punoga želuca i pitajući se gdje je otišlo vaše poslijepodne. Pasticceria Cavour 1880 je upravo takva ukusna zamka.

​Snijeg je bio prvi znak da ulazimo u posebni svijet Dolomita. Vozeći se iz Bergama prema Brunicu (ili Brunecku, već kako volite), cesta je vijugala kroz sunčani Južni Tirol, dok je sjeverni dio Dolomita blistao pod debelim slojem snijega. Skijaši su crtali smjele linije niz padine Kronplatza, slavnog zimskog igrališta regije, gdje je sunce činilo da taj dan bude neuobičajeno topao i blistav. Takav dan čini da nesvjesno dublje udahnete - svjež alpski zrak, borove šume prekrivene snijegom i sela koja izgledaju kao da ih je postavio pažljivi scenograf.

​Neka hodočašća započinju potvrdom rezervacije, a završavaju blagim, ali trajno izmijenjenim osjećajem sreće. Dolazak u Da Vittorio, utkan u zelenilo Brusaporta, mjesta nadomak Bergama, dao mi je naslutiti da će ovo biti upravo takvo putovanje. Ne ona glasna, teatralna vrsta luksuza, nego tiha, gotovo domaća, koja vas polako obuzme sve dok u jednom trenutku ne shvatite da ste u potpunosti, bezbrižno zbrinuti.

Luksuzni hoteli često previše naglašavaju svoj status. Sjaje i blistaju, gotovo vrište o broju niti posteljine, kao da biste inače mogli zamijeniti hotel s malim prenoćištem. A onda postoje mjesta koja ne trebaju vikati, jednostavno stoga što jesu luksuzna. Puštaju vas da uđete, udahnete i odmah shvatite - ovo je druga razina života. Tako se čovjek osjeća kada prijeđe prag Hotela Cheval Blanc Paris...