[#<PublicationPage id: 1119, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:26", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "0.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 300347, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:25", sort: 0>, #<PublicationPage id: 1120, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:30", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "1.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 253716, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:30", sort: 1>] 
[#<PublicationPage id: 1121, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:33", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "2.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 142698, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:32", sort: 2>, #<PublicationPage id: 1122, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:36", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "3.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 163956, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:35", sort: 3>] 
[#<PublicationPage id: 1123, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:38", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "4.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 61645, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:37", sort: 4>, #<PublicationPage id: 1124, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:40", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "5.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 54553, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:40", sort: 5>] 
[#<PublicationPage id: 1125, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:43", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "6.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 60709, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:42", sort: 6>, #<PublicationPage id: 1126, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:45", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "7.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 173706, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:45", sort: 7>] 
[#<PublicationPage id: 1127, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:48", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "8.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 162050, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:47", sort: 8>, #<PublicationPage id: 1128, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:50", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "9.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 140441, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:49", sort: 9>] 
[#<PublicationPage id: 1129, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:53", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "10.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 223563, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:52", sort: 10>, #<PublicationPage id: 1130, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:56:56", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "11.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 139093, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:55", sort: 11>] 
[#<PublicationPage id: 1131, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:00", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "12.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 62014, image_updated_at: "2014-05-30 18:56:59", sort: 12>, #<PublicationPage id: 1132, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:03", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "13.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 163080, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:03", sort: 13>] 
[#<PublicationPage id: 1133, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:06", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "14.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 85533, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:06", sort: 14>, #<PublicationPage id: 1134, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:11", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "15.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 225452, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:10", sort: 15>] 
[#<PublicationPage id: 1136, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:15", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "16.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 137294, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:14", sort: 16>, #<PublicationPage id: 1138, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:18", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "17.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 57446, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:18", sort: 17>] 
[#<PublicationPage id: 1140, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:22", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "18.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 139709, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:21", sort: 18>, #<PublicationPage id: 1143, publication_id: 34, created_at: "2014-05-30 18:57:27", updated_at: "2014-05-30 19:19:56", image_file_name: "19.jpg", image_content_type: "image/jpeg", image_file_size: 147790, image_updated_at: "2014-05-30 18:57:26", sort: 19>]
Broj 34 Travanj 2013.
Posjetili smo Portugal. Zimi u području rijeke Douro budu prosječno tek dva kišna dana. A mi smo početkom ožujka iskusili dvostruki zimski prosjek na svom četverodnevnom putovanju! No, dok bismo u nekoj drugoj zemlji možda i očajavali, zatvoreni prostori vinskih podruma, hotela i restorana nudili su dovoljno sadržaja da zanemarimo dosadnu kišu. U Portugalu je prošle godine zatvoreno oko 7000 restorana! Recesija se kao zaraza raširila Europom ne štedeći nikoga. Upravo zato dajemo ovaj primjer mukotrpna rada zasnovana na sjajnoj tradiciji i prošlosti, ali u stalnoj potrazi za novim proizvodima i tržištima – mnogo možemo naučiti od njih.
U rubrici Odiseja, u ovom broju preimenovanoj u Hrvatska kakva bi mogla biti, donosimo vam priču iz Barbata (otok Pag) u kojoj ćete vidjeti koliko lipih stvari oko sebe zanemarujemo. Što nas je ponukalo da ispričamo ovu izmišljenu priču zasnovanu na istinitim činjenicama? Što su Barbati i zašto Barbati? Što je tako važno u tih linearnih deset kilometara koji spajaju naselja koja se zovu Barbati (Kustići, Zubovići i Metajna) na zapadnom kraju paške uvale? Zašto je to tipičan jadranski gastronomski dekakilometar? Razgovor Željka Zubovića i Damira u jednoj od brojnih gastronomskih zgoda o potencijalu našega Jadrana (Hrvatske) odveo nas je i u ovu gastronomsku odiseju.
Nastavljamo s intervjuima s ponajboljim svjetskim kuharima. Ovaj put to je Massimo Bottura, chef restorana Osteria Francescana (peti na svjetskoj rang-listi San Pellegrino 2012 i tri Michelinove zvjezdice). Iako je Bottura prvi restoran otvorio još 1987, tek je Osteria Francescana postala njegov paradni poligon, mjesto na kojemu će i izgraditi svoj mit jedinstvenoga svjetskog chefa. Avangardni pristup predstavio ga je ne samo kao chefa nego i kao umjetnika (jednako ga cijene i gurmani i ljubitelji umjetnosti). Taj chef renesansne provenijencije čovjek je jedinstvene umjetničke i filozofske ekspresije, koji nadahnuće crpe iz likovne umjetnosti, glazbe (veliki je ljubitelj jazz-pijanista), povijesti, poezije te zaljubljenik u svoj posao, na koji se svakodnevno baca sa strašću beskompromisna perfekcionista.
Paris Cookbook Fair, koji kulminira dodjelom Gourmandovih nagrada, održan je 22–24. veljače u Carrouselu du Louvre. Sajam je doveo gotovo 3.000 ljudi, koji su posjetili štandove 102 izdavača, pisca i agenta. Posjetitelji su mogli prisustvovati bilo kojem od gotovo stotinu događaja zakazanih tijekom vikenda. Donosimo vam prikaze nekih od laureata s primamljivim receptima. Iće&piće u kategoriji eno-gastročasopisa najbolji je časopis u Hrvatskoj.
U proljetnom broju Veljko Barbieri za vas je pripremio članak o ponutricama ili iznutricama. Još vas mnogo toga čeka, poput 200. godišnjice prve hrvatske kuharice u tradicijskoj kuhinji, portreta vinarije Meneghetti, vinske sorte rizvanac, slovenskog radicchija, škole kuhanja s Marinom Sanguinetti, ususret Zagreb Wine Gourmet Weekendu, kvinoje, biljnih mlijeka, majoneze i kečapa, zašto češnjak ubija vampire, bacile i loše vibracije...