Do sada sam bio na više gastronomskih kongresa i festivala širom svijeta, kao što su nama bliži Madrid Fusión ili Identità Golose, udaljeni NYC Wine & Food Festival i, također njujorški, Star Chefs, pa čak i nama toliko daleki Crave Sydney. Na koncu sam shvatio da je San Sebastián Gastronomika...

"Govoriti o kuhinji, o francuskoj kuhinji, znači govoriti o radosti življenja, lakoći, optimizmu i zadovoljstvu", riječi su Alaina Ducassea, kuma projekta Goût de / Good France.

U utorak, 22.1. 2019., najavljen je prvi ovogodišnji salon iz mreže »Salon of Sparkling Wines« 3. Salon pjenušavih vina Zagreb koji će u petak, 1.2.2019. otvoriti novu zagrebačku vinsku sezonu. Salon će se održati u srcu Zagreba – u Hotelu Dubrovnik...

U čast blagdana Svetog Vinka, 18. siječnja 2019. godine na položaju Vinkomir, Kutjevo d.d., svečano je predstavljen i važan rezultat: 5.000.000 prodanih litara vina, po čemu je Kutjevo d.d. najveći i najznačajniji proizvođač vina u Hrvatskoj

U svojim memoarima, Danny Meyer, slavni njujorški restorater i jedan od velikana te profesije našega doba, tvrdi da je odličan restoran onaj kod kojega niste sigurni jeste li izašli ili ostali kod kuće, te da vas taj osjećaj zbunjuje. Naime, ako restoran može obje te stvari, i to istodobno, postat ćete njime trajno opsjednuti. Čini se da se to pravilo, u zagrebačkim okvirima, s lakoćom može primijeniti na restoran Vinodol u Teslinoj ulici. U čemu je tajna?

Već 30 godina bakalar je delikatesa koja je, uz obilje drugih morskih plodova, zaštitni znak restorana Rivica. Od 7. - 24.12.2018., nude jela tradicionalnih recepata spravljenih na moderan način.

Kada sam u travnju ove godine, na ovome mjestu, pisao o 15. godišnjici Balona, zagrebačkog restorana smještenoga na južnom rubu središta grada, između dviju poslovnih zona, ali i mjestu koje se navečer, lišeno poslovnih razgovora, pretvara u romantičnu oazu, podsjetio sam da desetljeće i pol postojanja bilo kojeg restorana nije nimalo obična stvar ni u svjetskim razmjerima, a kamoli u domaćim, gdje se restorateri moraju boriti i s preprekama koje mnogi njihovi kolege u svijetu niti ne poznaju.

U Hrvatskoj sam znao čuti mišljenja profesionalaca da ne idu na Gastronomiku jer više nije tako dobra i da je cijeli posjet preskup, a od onih malobrojnih koji su je prethodnih desetak godina pohodili sasvim suprotne tvrdnje, osobito po pitanju dva spomenuta kriterija. Naime, do sada sam na Gastronomici znao sresti samo po jednog hrvatskog profesionalca...

Drugoga dana Kongresa glavna je tema bila: Jesu li chefovi postali previše elitni te što se od njih očekuje danas? Revoluciju koju je prošla španjolska gastronomija temeljito su, u jednoj od najzanimljivijih prezentacija u ovogodišnjoj Gastronomici, proanalizirali novinari José Carlos Capel, Rafael García Santos i Benjamín Lana te chefovi Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dènia) i Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona)...