Iće i piće

Blog

Uvodna

Po gurmanski u Kranjskoj Gori i Italiji

Bez obzira gdje išli i bez obzira kakvo bilo vrijeme, uvijek sa sobom ponesite vlastito sunce, napisao je američki pisac Anthony J. D'Angelo, a slično je još početkom 90-ih pjevala australska skupina Crowded House u svome hitu Weather With You. Srećom, kada sam se posljednjega vikenda u rujnu uputio prema Kranjskoj Gori, nisam bio prisiljen nikoga citirati, a kamoli za utjehu pjevati hitove stare više od četvrt stoljeća. Naime, vrijeme je bilo savršeno, sunčano, ali ne prevruće, pa mi je u misli prije došla ona Sheryl Crow Soak Up the Sun. K tome još, predamnom je bio gurmanski vikend u Kranjskoj Gori i Italiji i ugodno druženje s istomišljenicima.
Uvodna

Joško Gravner u Skipassu

Kada sam ovoga ljeta iz Kranjske Gore primio poziv da budem gost na posebnoj večeri na kojoj će biti predstavljena vina Joška Gravnera, nije uopće bilo dileme ići ili ne ići. Naime, organizatora toga događanja – Skipass Hotel & Restaurant, odnosno obitelj Justin koja ga vodi, već sam...
Img 8275

Trebamo hljeba, ne uhljeba

Malo janjetine, malo krumpira i life is good, rekao je hrvatski premijer Tihomir Orešković nakon što je obišao štand s paškom janjetinom i ličkim krumpirom prvoga dana Autohtonih hrvatskih proizvoda u sklopu kojeg su na Markovu trgu predstavljeni proizvodi hrvatskoga sela zaštićeni na EU i/ili na nacionalnoj razini – čitamo u našim medijima.
Naslovna

Pizza i predrasude (Pizza Napoletana i ja)

Može se čak reći kako onaj tko nije bio u Napulju, nije vidio predstavu narodnog života. (Pavel Pavlovic Muratov, Rusi u Italiji) Volim Napulj jer nikog ne ostavlja ravnodušnim; ili se voli, ili mrzi. Volim Napulj zato što je najljepša metafora suvremenog svijeta, njegove beskrajne, impresivne, ali okrutne i dekadentne ljepote.
Uvodna 6256

Nurdin Topham: Kuhača umjesto gitare

Vrlo često dogodi se da neki od zanimljivih intervjua koje napravim, zbog pomanjkanja prostora, jednostavno ne može biti objavljen u cijelosti, mada je to zaslužio. Slučaj je to bio i s intervjuom koji smo kolega Damir Fabijanić i ja napravili s Nurdinom Tophamom na prošlogodišnjem izdanju kongresa San Sebastián Gastronomika, koji je bio posvećen azijskim gastronomskim megapolisima, Singapuru i Hongkongu. Možda Topham nije prvoligaška kuharska zvijezda...
Uvodna

Hrvatska, zemlja bez interneta

Ovo nije novi promotivni slogan Hrvatske. No, prije nego li internet provideri, mobilni operateri, Ministarstvo turizma, HTZ i ostali skoče u zrak i počnu protestirati, odmah dopunjujemo objašnjenje. Ima interneta u Hrvatskoj...
Uvodna

Kozlović u svjetskom društvu

S velikom sigurnošću može se reći da, imajući u vidu novodefinirane zahtjeve proizvodnje vina, arhitektura danas igra temeljnu ulogu u konstrukcijskom dizajnu vinarija i vinskih podruma, prvenstveno zbog potrebe sjedinjavanja funkcionalnih građevina...
Team croatia

O dvostrukim kriterijima istog (Nije zlato sve što sja) 1.dio

E, sad bi stvarno bilo dosta! Slušamo to (vrlo pristojno) već godinama i čekamo kad će ti neki ljudi (konačno) stati i suočiti se s ogledalom. No, kako očito neće, ovaj tekst ima funkciju - tog ogledala! A lijepo je to nazvao (u intervjuu u zadnjem broju I&P) mladi kuhar Igor Gudac: SFRJ gastronomija. Nemam(o) ništa protiv nikog. Pod uvjetom da se stvari počnu demistificirati i da krene otvoreni dijalog. Dosta je SFRJ gastronomije.
Michelin 1900

Hrvatska u Michelinu!

Konačno! I zasluženo! U najnovijem press izvješću sa značajnog natjecanja Bocuse d'Or u Budimpešti (10-11. svibnja 2016.), gdje nas je zastupao Tomislav Karamarko (kuhar, naravno!), u sastavu žirija pročitali smo i na svoje oči vidjeli...